Lotte aux épices !
Epluchez, lavez et râpez les carottes. Lavez la courgette et coupez-la non pelée en lanières fines. Faites cuire carottes et courgette pendant environ 5 mn. à la vapeur.Pendant ce temps, farinez légèrement les morceaux de queue de lotte, salez et poivrez. Dans une poêle, faites revenir les morceaux de poisson dans le beurre chaud pendant 5 mn. Ajoutez les crevettes et le curry, puis poursuivez la cuisson, encore 1 mn. Retirez-les et réservez-les. Déglacez la poêle avec la crème fraîche, ajoutez le safran. Faites bouillir et réduire 3 mn. à feu vif. Ajoutez les légumes cuits et remettez les morceaux de lotte et les crevettes. Faites chauffer encore 1 mn.
Servez aussitôt.
13 avril 2012, 09:28:23
Lotte aux épices !
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(Anonyme)