Fenouil surprise
"Le Fenouil suprise"
Commencons par les ingrédients :
Pour 5 kramarades
- 5 cuillères à café d'huile d'olive (de Tovaritchie)
- 500 g de fromage de brebis frais (passez en chercher à l'enclos)
- 3 cuillère(s) à café de ciboulette hâchée
- 1/2 poivron(s) jaune(s)
- 3 cuillère(s) à café d'échalotte hâchée
- 1/2 poivron(s) vert(s)
- Sel, poivre
- 1/2 poivron(s) rouge(s)
- 1,5 citron(s) jaune(s)
- 5 bulbe(s) de fenouil frais
- 1 litre de liqueur moldave
La préparation (15 min à jeun, rajouter 1/2 heure par litre de Vodkra)
Lavez les poivrons. Retirez les pépins à l'intérieur. Coupez un quart de chaque couleur en petits dés (les plus habilles peuvent bien sûr faire des petites étoiles jaunes).
Lavez et essuyez les bulbes de fenouil ; laissez-les tremper dans la liqueur une heure. Ensuite coupez la base et les tiges, ôtez les feuilles extérieures. Fendez les bulbes en deux dans le sens de la longueur. Evidez-les et citronnez-les, vous pouvez également les asperger de Vodkra.
Mixez finement les coeurs. Ajoutez-leur le fromage, les poivrons, la ciboulette et l'échalotte. Mélangez en incorporant au fur et à mesure l'huile d'olive. Salez et poivrez. Remuez bien.
Farcissez les coques de fenouil avec la préparation. Servez bien frais accompagnées de tranches grillées de pain de campagne et de quelques verres de bonne Vodkra.
Régalez-vous !
11 juillet 2011, 09:25:22
Fenouil surprise
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