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Numéro 92 : Recettes faciles

Recettes faciles

Gastronomie

15 janvier 2005

Numéro 92

Me voilà de retour des géôles brunes où j'étais pris en otage.
Je vais donc pouvoir vous reconcocter des recettes de fenouil =)

Loup au fenouil

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 à 40 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 loup frais de 1 kg à 1,5 kg
- 1 gros bouquet de fenouil vert (tiges et feuilles)
- huile d'olive, sel et poivre


Préparation :

Ecailler, vider et laver le loup.
Bourrer l'intérieur de branches de fenouil, surtout les extrémités.
Saler et poivrer et mettre à mariner dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, d'un brin de thym émietté et de fenouil hâché.

Préparer un bon lit de braises de sarments ou de charbon de bois.
Huiler le grill et y déposer une couche de fenouil, poser le loup dessus et compter 1/4 d'heure de cuisson par livre de poisson.
Retourner aux 2/3 du temps de cuisson.
Asperger de temps en temps avec un bouquet de thym trempé dans le reste de la marinade.

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Commentaires

18 juin 2012, 08:48:03

Recettes faciles

Analog replica watches as well as clocks are often marketed showing a display time of approximately 10:09 or 10:10. This creates a visually pleasing smile-like face on upper half of the watch.

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