Pain au Fenouil
200 gr. de fenouil,2 oeufs,1 dl. de crème fraîche,1 pincée de noix de muscade, 1 cuil. à soupe d'estragon haché,sel, poivre.Pour l'accompagnement:1 botte de radis,un peu de petits pois,quelques carottes nouvelles,6 à 8 petits oignons nouveaux.
Lavez le fenouil, coupez-le en petits morceaux, faites-les cuire dans 1,5 l. d'eau salée pendant 45 mn. Préchauffez le four à 190°C.(th.6-7)./400-425 °F moyenne La cuisson terminée, passez-les au presse-purée, salez et poivrez.
Dans un saladier, mélangez la purée de fenouil avec les oeufs battus et la crème fraîche, afin d'obtenir une crème homogène. Beurrez un moule à savarin, versez-y la préparation et enfournez pendant 15 mn.
Pendant ce temps, faites blanchir les oignons et faites cuire les autres légumes (carottes et petits pois) Démoulez et servez aussitôt, accompagné de petits radis, de petits pois, de carottes nouvelles et d'oignons nouveaux blanchis.
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Starlinien, Vodkaïste, comment s'y retrouver ?
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