Recette du fenouil braisé
Alors cette recette convidendra à 6 kramarades affamés, et en plus elle ne vous prendra que 15 minutes de préparations, vous pourrez donc allez faire quelques travaux supplémentaires ensuite !
Ingrédients :
fenouil : 6 bulbes
lard maigre : 185 g
beurre : 75 g
carottes : 2 petites
oignons : 2
bouillon de légumes : 40 cl
bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
sel, poivre
et bien sur l'indispensable liqueur de fenouil ! : 50cl
Préparation :
Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en 2.
Plongez-les 10 min dans l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, pelez et coupez en tout petits dés les carottes et les oignons. Taillez le lard en petits dés.
Egouttez les bulbes de fenouil et laissez les macérer dans un peu de liqueur de fenouil environ 15 minutes.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y les dés de lard à revenir dans le beurre.
Ajoutez les dés de carottes et d'oignons, mélangez puis ajoutez les bulbes de fenouil.
Versez le bouillon, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez légèrement.
Couvrez et laissez mijoter pendant une heure à feu doux. Servez chaud.
Je vous conseille un petit vin Moldave avec ce plat.
A bientôt pour de nouvelles recettes.
13 avril 2012, 09:28:35
Recette du fenouil braisé
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(Anonyme)