le soufflé nablacien
1 livre-kra de fenouil rapé
1 verre de lait de monstre sucré
( 100 g de sucre , plus un paquet de sucre vanillé )
3 oeufs
deux petits verres de vodka
16 morceaux de sucre.
100 grammes de fruits confits
1 marmite, 1moulinette, 1 jatte,
1 moule à soufflé
Epluchez le fenouil. Faites-le cuire à l'eau, puis passez-le au tamis, en mouillant peu à peu avec le verre de lait sucré et vanillé. Lorsque la pâte est bien liée, ajoutez les 3 jaunes d'oeuf, 1 petit verre de vodka. Battez les blancs en neige, versez dans le moule à souflé beurré. laissez cuire 40 min au four. Servez avec une saucière de sirop chaud.
pour le sirop :
Faites bouillir 2 grands verres d'eau avec 16 morceaux de sucre; après queques bouillons, retirez du feu, ajoutez 1 petit verre de vodka et les fruit confit coupés en morceaux.
15 juillet 2011, 09:17:44
le soufflé nablacien
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