Plat pour l'hiver
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Portions : 0
INGRÉDIENTS
2 boîtes (2 x 284 ml) de consommé de boeuf
1 oignon moyen haché
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 sachet (environ 50 g) de soupe à l'oignon
10 gouttes de Tabasco
1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
2 tasses (500 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de vin rouge
Sel et poivre
ÉTAPES
1. Mettre tous les ingrédients dans un chaudron.
2. Faire chauffer jusqu'à ébulition.
3. Mettre le bouillon chaud dans le plat à fondue.
Fondue au caramel
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Portions : 6
INGRÉDIENTS
1/2 tasse (112 g) de sucre en poudre
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/2 tasse (250 ml) de lait concentré
2 c. à thé (30 g) de maïzena (fécule de maïs)
1 tasse (250 ml) de crème fraîche épaisse
Fruits de saison
ÉTAPES
1. Mélanger le sucre et la cassonade dans une grande casserole.
2. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3. Retirer du feu. Délayer la Maïzena dans un peu de lait concentré et bien remuer.
4. Ajouter la Maïzena, la crème fraîche et le reste du lait concentré au sucre.
5. Remettre sur le feu jusqu'à ce qu'une pâte de caramel se forme.
6. Continuer à remuer à feu doux jusqu'à ce que la pâte se dissolve.
La fondue doit être couleur caramel foncé. Transférer le mélange dans un plat à fondue. Remuer fréquemment pour l'empêcher de brûler. Servir immédiatemment avec un assortiment de fruits frais piqués au bout d'une fourchette.
Fondue au Chocolat
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Portions : 4
INGRÉDIENTS
300 g de chocolat noir
150 ml de lait
100 ml de crème liquide
40 g de beurre
1 paquet de sucre vanillé
2 bananes
2 pommes
2 poires
2 oranges ou mandarines
Jus d'un citron
Brioche ou quatre-quarts
ÉTAPES
1. Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en cubes et arrosez-les avec une partie du jus de citron.
2. Coupez les bananes épluchées en rondelles et citronnez-les.
3. Pelez les oranges ou mandarines et répartissez les côtes ainsi que les autres fruits dans des coupelles individuelles.
4. Versez le lait et le chocolat cassé dans une casserole à fond épais. Placez sur feu doux.
5. Quand le chocolat a fondu, ajoutez le beurre coupé en parcelles. Remuez l'ensemble pour obtenir une crème lisse.
6. Incorporez la crème liquide et le sucre vanillé.
7. Transvasez la sauce dans un caquelon. Posez-le sur un réchaud sur feu doux. Equipez vous de piques.
Chacun trempera dans le caquelon, des fruits ou des petits morceaux de brioche ou de quatre-quarts, pour les enrober d'une onctueuse couche de chocolat.
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Starlinien, Vodkaïste, comment s'y retrouver ?
)
8 décembre 2003, 12:50:26
Plat pour l'hiver
Ces recettes sont SCANDALEUSES et contraire aux lois fondamentales de la gastronomie kralandaise, telles que définie dans le "traité de gastronomie kralandaise" de Krillat-Sakarin...
Pas une seule fois, on ne trouve le fenouil ! ! !
Sacandale, dépravation, sabotage, contre-révolutionnarisme libéralo-palladinesque !
Le "traité de gastronomie kralandaise" de Krillat-Sakarin propose une excellente recette de fondue au caramel et de fondue au chocolat, mais on se DOIT de tremper du fenouil (traité de gastronomie kralandaise p.314) et non des "fruits frais" ou de la brioche, à moins que cette dernière ne soit au fenouil, macéré dans la Vodkre (id. p267-268).
Sylverius